Почти 4% кулинарной продукции в Тюменской области продается с нарушениями
Больше всего нарушений оказалось в продукции, изготовленной по нетрадиционным технологиям.
Специалисты управления Роспотребнадзора по Тюменской области подвели итоги проверок предприятий общественного питания и производителей кулинарной продукции за первый квартал 2026 года. За этот период было обследовано 488 объектов, включая кафе, столовые, кулинарные цеха, а также пищеблоки школ, больниц и социальных учреждений.
Особое внимание специалисты уделили качеству готовой продукции. Всего в лабораториях исследовали 1440 проб кулинарных изделий. Их проверяли по микробиологическим, санитарно-химическим и радиологическим показателям, а также на наличие антибиотиков.
По результатам исследований нарушения по микробиологическим показателям были выявлены в 3,7% проб. При этом годом ранее этот показатель составлял 4,4%, что говорит о небольшом улучшении ситуации. Опасных патогенных микроорганизмов в исследованной продукции специалисты не обнаружили.
Наибольшее количество нарушений выявили в продукции, изготовленной по нетрадиционным технологиям. Доля таких проб составила 17,2%. Среди продукции кулинарных цехов и предприятий, реализующих готовые блюда через торговые сети, нарушения выявлены в 6,4% случаев, а среди продукции заведений общественного питания — в 4,7%.
В ходе проверок из оборота изъяли шесть партий кулинарной продукции общим весом 45 килограммов. Основными причинами стали истекшие сроки годности и несоответствие требованиям безопасности по результатам лабораторных исследований.
В Роспотребнадзоре отметили, что по каждому выявленному нарушению были приняты меры, направленные на недопущение попадания некачественной продукции к потребителям. Специалисты продолжают контролировать качество готовых блюд и соблюдение санитарных требований на предприятиях региона.
В апреле сообщалось, что Роспотребнадзор снял с реализации более 210 килограммов овощей. Большая часть из них продавалась без документов.
